« La cuisine, une activité aussi ancienne que l’humanité elle-même, a connu au fil du temps de nombreuses évolutions. Ainsi, 2022 n’est pas en reste en matière d’innovations culinaires. De nouvelles tendances se dessinent, transformant notre façon de cuisiner et de manger.
L’une de ces tendances dominantes de la cuisine est l’approche de la gastronomie moléculaire. Jouant avec les textures, les formes et les saveurs, elle permet de créer des plats à l’aspect et au goût incomparables. Cette technique peut être explorée par tous les amateurs de cuisine grâce à différents outils disponibles, qui démocratisent cette approche révolutionnaire.
En parallèle, le mouvement ‘farm-to-table’ ou ‘du champ à l’assiette’ gagne en popularité. Il promeut une cuisine plus responsable, centrée sur l’utilisation de produits frais, locaux et de saison. Un amour renouvelé pour les produits du terroir qui nous ramène à l’essentiel de la cuisine, tout en promouvant une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement.
La technologie, elle aussi, impacte de plus en plus la cuisine avec l’essor d’applications et d’outils digitaux qui facilitent la réalisation de recettes sophistiquées. L’avenir nous réserve encore bien des surprises sur le plan culinaire. »